‘Bir umuttur yaşatan insanı.’ Yeni yılı umutla karşılama zamanı! Yeni kararlar almak, bize zarar veren alışkanlıklarımızı değiştirmek, yeri geldiğinde ‘hayır’ diyebilmek, istediğimiz hayatı yaşayabilmek için gelecek planları yapmak… Bunlar için en önemli şey sağlık olduğuna göre beslenme alışkanlıklarını değiştirme ve sağlıklı besinlerle tanışma zamanı! Yıl olmuş 2019, hala aç kalarak zayıflamaya çalışmak? Diyet yapmak tatsız tuzsuz yemekler veya aç kalmak anlamına gelmez. Yemek yemek sosyal bir davranıştır. Doğum günü, yılbaşı ve evlilik yıl dönümü gibi özel günlerde aklımıza ilk ne yiyeceğiz sorusu gelir. Hem sağlıklı hem de lezzetli beslenmek mümkün. ‘Yeni yıl yeni kararlar!’ mottosu ile harekete geçme zamanı!

Sağlıklı bir yılbaşı sofrasında nelere dikkat etmeliyiz?

Resveratrol şarap, kırmızı üzüm ve yaban mersininde bulunur. Kan şekerinin dengeler ve insülin duyarlılığını arttırır. Böylece diyabete karşı koruyucu etkisi vardır. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Bazı kişiler için alkol kutlamaların ayrılmaz parçasıdır. Ancak yüksek kalori içerdiklerini unutmamak gerekir. Vücudumuz alkolü toksik madde olarak görür ve onu enerji olarak kullanır. Ancak harcanan enerjinin önceliğinin alkolden gelmesi yediğimiz diğer besinlerin yağ olarak depolanmasına neden olur. Bu nedenle sosyal çevreden uzak kalmadan tüketimini sınırlandırarak alkol tüketeceğiniz zaman antioksidandan zengin kırmızı şarap iyi bir tercih olacaktır. Özel akşamlarda 1-2 kadeh şarap tercih edebilirsiniz. (1 ölçü rakı=3 ölçü şarap) Alkolü aç karnına tüketmek karın bölgesinde daha çok yağlanmasına neden olur. Alkol aldığınız öğünde protein ağırlıklı beslenin, en sağlıklısı balık ve salata ile tüketmek. Alkolün ertesi gün yaratacağı ödem (su tutması, şişkinlik) şikâyetini azaltmak için yemek masasında, alkollü içeceğinizle birlikte bol miktarda su tüketmelisiniz.

Tatlı tercihleriniz fırında elma-armut tatlısı, dondurma, sütlü tatlı tercih edebilirsiniz. Yemekten sonra fazla kalori almamak için çiğ karnabahar, havuç, renkli biberler gibi sebzeleri atıştırabilirsiniz. Kendinize kuru yemiş ve kuru meyvelerden oluşan küçük kase hazırlayabilirsiniz. Yoğurt ve zeytinyağlı mezelerden oluşan tabak yapabilirsiniz.

Aşırı kuruyemiş tüketiminin etkileri

Kuru yemişler içerdiği doymamış yağ asitleri ile kalp sağlığını korur. Meyvenin yanında kuru yemiş tüketirseniz kan şekeri kontrolü sağlamış olursunuz. Ancak kalori ve yağ miktarı fazla olduğu için porsiyon miktarına dikkat etmek gerekir.

Yılbaşı gecesi çocukları unutmayalım

Yılbaşı menüsünü oluştururken çocuklarımızın sevdiği yemekleri yapmayı unutmayalım. Çocuklar için yemeğin sunumu oldukça önemlidir. Bir besini seçerken rengine, kokusuna ve görüntüsüne dikkat ederler. Kızartma yerine haşlama, fırında ve ızgara yöntemlerini kullanabilirsiniz. İçecek olarak şekersiz limonata, ayran, komposto tercih edebilirsiniz. Soslu et, tavuk, balık yerine köfte veya sossuz yapabilirsiniz.  Havuç, domates, mantar sevdiği sebzeleri fırında pişirebilirsiniz. Besin içeriği yüksek nohutlu ve yoğurtlu salatalar, köfte, kıymalı kabak spagetti, fırın mücver, sütlü tatlı, elma-armut tatlısı yapabilirsiniz. Sağlıklı atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Hazır cipsler yerine evde baharat kullanarak patates, kabak ve elma cipsini fırında yapabilirsiniz.

Yılın ilk günü beslenme nasıl olmalı?

Fazla alkol alımı vücuttaki su dengesini bozarak daha fazla sıvı atımına neden olur. Bu nedenle alkol alınan gece sonrası 2.5-3 litre su içmelisiniz. Yılın ilk gününde hamur işinden uzak hafif kahvaltı yaptıktan sonra kendinize doğada yürüyüş hediye edebilirsiniz. Baharatlı besinler ödem atmanızı zorlaştırır ve mideniz rahatsız ise ağrıyı arttırabilir. Antioksidan içeriği yüksek taze meyve-sebze tüketimi toksinleri atmaya yardımcı olur. Siyez bulguru, maş fasulyesi, kinoa ile yapılmış salata yanında ayran ile menü hazırlayabilirsiniz. Ayran; sıvı, elektrolit dengenizi toparlamayı sağlar.

Yılbaşına özel tariflerimiz;

Kahvaltılık Sebzeli Kinoa Topları (2 kişilik)

1 su bardağı pişmiş kinoa/bulgur/kuru fasulye

2 yumurta

1 su bardağı kadar favori sebzeleriniz (ıspanak / kabak) (120 g)

1 su bardağı lor peyniri

tuz ve biber

Kinoa için yeni lezzetli bir tarif… Malzemeler bir kapta birleştirilir. 15-20 dakika hafifçe

yağlanmış 200 C fırında küçük kek kapları için pişirilir. Sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz. Bu

tarifimizi akşamdan da yapabilirsiniz.

Detoks Çorbası –2 kişilik

1 adet kabak

2 avuç bezelye

1/2 orta boy soğan

1 orta boy havuç

1/2 adet limon

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Az tuz, pul biber, karabiber

Üstüne doğramak için dereotu

Tüm sebzeleri doğrayın. 5-6 bardak suyla pişirin. Baharatları ekleyip blenderdan geçirin.

Üstüne dereotunu küçük küçük doğrayarak serpin.

Kar Toplar ( 15 Adet )

18 tane hurma

4 yemek kaşığı şekersiz kakao

4 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve ikiye bölün. Hurmaların üzerine 4 kaşık kakaoyu, 2 kaşık Hindistan cevizini koyun, azcık su ilave edip blenderden geçirin. Sonra 15 adet küçük toplar halinde yoğurun. Üzerine Hindistan cevizi serperek 2 saat dolapta bekletin. Her biri 55 kalori.

Sağlıklı, mutlu, huzurlu ve fit bir yıl dileriz.

Benzer Yazılar

Burun Estetiği (Rinoplasti)

Bebeklere Uyumayı Adım Adım Öğretin

Bronşektazi