حمية MUFA
حمية MUFA
2022-05-20 11:15:17/ Kategori : التغذية والنظام الغذائي
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المشتقة من النباتات (MUFA) قد تقلل من مخاطر الوفاة من أمراض القلب وغيرها من الأسباب
وفقًا لبحث قدمته جمعية القلب الأمريكية ؛ ترتبط النظم الغذائية الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) بانخفاض خطر الوفاة مقارنة بالنظم الغذائية الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المشتقة من الحيوانات (MUFA).
تبرز نتائج هذا البحث أهمية مصدر وكمية الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي. وفقًا لذلك ، يجب استهلاك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ذات الأصل النباتي بشكل أكبر ، كما يجب تقليل استهلاك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من أصل حيواني في النظام الغذائي.
في هذه الدراسة ، تم أخذ عوامل الخطر التي كانت موجودة عند تضمين المشاركين في الدراسة في الاعتبار أيضًا:
- الأصل العرقي
- حالة التدخين
- استهلاك الكحول والفواكه والخضروات وإجمالي السعرات الحرارية
- التاريخ العائلي للأمراض المزمنة
- النشاط البدني
· مؤشر كتلة الجسم
عادة ما تكون الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة وتتصلب عند تبريدها. من أمثلة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من أصل نباتي الزيتون والزيوت النباتية الأخرى والأفوكادو والبذور الزيتية. من أمثلة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من أصل حيواني منتجات الألبان كاملة الدسم والبيض والدجاج واللحوم الحمراء والأسماك.
لتقييم تأثير استهلاك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وأسباب أخرى ، استخدم الباحثون بيانات من 63412 امرأة و 29966 رجلاً. تم تطبيق استبيان تكرار استهلاك الغذاء المفصل كل 4 سنوات لتقييم تركيبة النظام الغذائي للمشاركين.
على مدار 22 عامًا من المتابعة ، حدثت 20672 حالة وفاة بين المشاركين ، وتوفي 4588 من الذين ماتوا بسبب أمراض القلب. تم الحصول على النتائج التالية من خلال تحليل المعلومات الغذائية للمشاركين من قبل الباحثين:
- كان المشاركون الذين تناولوا كميات أكبر من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المشتقة من النبات أقل عرضة للوفاة من أي سبب بنسبة 16٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات منخفضة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- كان المشاركون الذين تناولوا كميات أكبر من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من أصل حيواني معرضين لخطر الوفاة بنسبة 21٪ لأي سبب.
- يمكن أن يقلل استهلاك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من أصل حيواني بنفس محتوى السعرات الحرارية بدلاً من استهلاك الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكربوهيدرات المكررة (مثل السكر البسيط) في النظام الغذائي من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأسباب بنسبة 10-15٪.
- يمكن أن يقلل استهلاك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة النباتية مع نفس محتوى السعرات الحرارية بدلاً من تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكربوهيدرات المكررة (مثل السكر البسيط) في النظام الغذائي من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأسباب بنسبة 24-26٪.
